菊正宗酒造株式会社

オープンイノベーション／新規事業創出コース

2024年9月9日

伝統が生み出す新たな蔵と、ボーダレスな賑わいの場づくりへの挑戦

概要

灘の酒を「神戸の魅力」や「ホンモノの日本文化」まで含めて五感で楽しむ。そんな賑わいの場を創ります。積み上げた「歴史・発酵技術・人の繋がり」を活かし、驚き（WA）と感動（OH）の体験とともに日本酒の本当の魅力をお届けする空間を目指します。

めざす世界観

取り巻くあらゆる「壁」や課題を超えていこう！
そして神戸の観光の原動力となる

ISSUE ／問題・課題

神戸の底力をもっと発信すれば、
神戸の観光を今より素晴らしいものにすることができるのではないか

当社は365年という伝統を未来に継承するために革新の連続を目指しており、技術革新のみならずビジネスモデルの革新を課題としています。

一方で菊正宗創業以来の地元神戸は「関西のインバウンド一人負け」などと言われるほど観光面で他者に水をあけられており、観光分野に危機感を持っている状況です。

当社の課題と神戸の課題を同時に解決することで、当社は「世界中でKIKUMASAが飲める未来」、神戸は「世界中の人がもう一度訪れたい街、一度は行ってみたい街と思われる未来」の実現を目指します。

IDEA／課題解決のための「アイデア」

当社の「歴史・発酵技術・つながり」を活用したホンモノ体験、
日本文化体験を通じて、驚きと感動の体験ができる場を作る

日本中の既存の酒造記念館とは一線を画す「日本文化体験と酒蔵の融合施設」を作ります。日本酒に興味がなかった人には日本文化体験、神戸らしい体験が楽しめ、もちろん酒蔵目的の人はホンモノの日本酒体験ができる場を目指します。

例えば、茶道や生け花が体験できるスペース、神戸らしい発酵食品＆スイーツを味わえるスペース、世界中の人が「日本酒のできるまで」をわかりやすく理解できるレクチャースペースなど、ワクワクするコンテンツを提供します。

神戸の美味しい楽しいコトが集まった場にします。